乔巴尼（Chobani）的创始人表示，“让美国再次健康”运动对成分的严格限制带来了挑战

如今人工色素及其他食品成分正受到越来越多的关注。乔巴尼（Chobani）的创始人对此表示欢迎，但同时指出这一趋势可能会给食品制造商带来问题。

卫生与公众服务部部长小罗伯特·F·肯尼迪在加入唐纳德·特朗普总统内阁之前和之后都曾谈及要从食品中去除一些人工成分。这是肯尼迪发起的“让美国再次健康”运动（简称 MAHA）的重点之一。

周二，酸奶品牌乔巴尼（Chobani）的创始人兼首席执行官哈姆迪·乌鲁卡亚（Hamdi Ulukaya）表示，他长期以来一直支持从食品中去除高果糖玉米糖浆和人工色素等成分。乔巴尼向顾客宣传的一个卖点就是其酸奶不含人工成分。

然而，乌鲁卡亚在《华尔街日报》全球食品论坛上发言时表示，去除某些成分可能会引发消费者的负面反应，并给食品公司带来挑战，因为它们试图生产更优质的产品。

乌鲁卡亚举了个例子：乔巴尼对其燕麦奶做了一个小改动，结果顾客马上察觉到了其中的重大利弊权衡。

此前，乔巴尼（Chobani）在其燕麦奶中使用了磷酸二钾。乌卢卡亚（Ulukaya）表示，这种化合物能让饮品起沫效果更佳。这一特性受到了咖啡师和咖啡爱好者的青睐。

乌卢卡亚在演讲中证实，乔巴尼公司最近去除了这一成分，整个过程耗时两年。

乌鲁卡亚说，有些顾客似乎想念它。

“昨天，我收到了一份消费者投诉，上面写着‘我的燕麦奶不像以前那样起泡了’，”他说。

在乔巴尼（Chobani）网站上对其燕麦奶的评论证实，有些人对新版本并不满意。最近的一条评论标题写道：“因配方改变失去了一位顾客。”

乌鲁卡亚还收到了顾客关于其产品成分细微变化的投诉，比如所用香草的种类。

他说：“你得坦然面对，有些人不会喜欢其中的一些变化。”

这表明了一个问题，即那些被“少用人工成分”运动所敦促的食品制造商面临着这样的挑战：对产品做出改变可能会使忠实的消费者望而却步。

“他们不想冒那些险，”他说道，这里指的是食品公司。“人们会非常非常生气。”

乌鲁卡亚表示，只有让品质更优的食品广泛可得且价格实惠，才能产生影响。食品制造商使用一些人工或添加成分，比如加工糖，来改善食品口感，同时又不增加成本。

“人人都想吃得好，但我可不想花 3 美元买一杯酸奶。”他说道。