包二咖啡在荷兰村开设新分店，供应受欢迎的咖椰吐司和福建面

美味的咖椰吐司即将登陆荷兰村。40岁的陈杰里米(Jeremy Tan)与46岁的妻子蔡宝儿(Bao Er Thai)因经营网红咖椰吐司和福建虾面店"宝儿咖啡"(Bao Er Cafe)及其高端姐妹品牌"珍宝吐司"(Treasure Toast)而闻名，如今他们将在更具魅力的荷兰村开设新分店。

新店将于7月1日在罗弄万茂的店屋开业，沿用"宝儿咖啡"品牌，但延长营业时间并以晚餐为主打，与原有巴耶利峇门店形成差异化。

宝儿咖啡以轻盈酥脆的咖椰吐司和镬气十足的福建虾面闻名，这些美食最初都是在简陋的巴耶利峇广场里以朴实无华的方式呈现。

相同菜单，延长营业

荷兰村分店将延续总店的招牌菜单：超薄吐司配厚切SCS黄油与鲜榨椰奶自制的咖椰酱、大排长龙的烟熏福建虾面，以及镬气炒米粉。

但价格将更接近珍宝吐司的定价：福建虾面8.8新元（巴耶利峇店8新元），咖椰吐司套餐6新元（巴耶利峇店5新元）。

罐装咖椰酱零售

目前暂无新增菜品计划。"我们人手有限，暂时无法开发新菜，"陈先生解释。不过粉丝可以购买250毫升罐装招牌咖椰酱带回家，每罐售价7.5新元。

与巴耶利峇店8am-8pm的营业时间不同，荷兰村新店将每天7am-10pm营业，这是陈氏夫妇首次正式涉足晚餐市场。"我们一直想进军实龙岗花园、荷兰村这类区域，那里的夜生活更适合晚餐经营，"他表示。

目前陈氏夫妇将亲自驻守荷兰村厨房，确保出品稳定。

前任租户"跑路"的高租金店面

新店可容纳约70人，混合空调与露天座位，比巴耶利峇50多个座位更宽敞。装修风格将延续珍宝吐司的极简休闲风，而非巴耶利峇的老派感觉。

"这里租金很高，"陈先生透露，他们与商业伙伴共投资约20万新元改造这个原为"辣食你"麻辣火锅店的场地。前任租户突然"跑路"导致场地空置，但新租约并未获得折扣，"我们支付的租金与前任租户相同"。

为何选择荷兰村？

陈先生表示珍宝吐司生意"稳定"，虽然媒体热度消退后CBD门店"夜间较冷清"。他希望荷兰村新店能凭借更好夜间客流，支撑延长营业时间与更高租金。

与眼镜店老板的特别合作

这是陈先生与39岁发小黄杰里米(Jeremy Wong)继珍宝吐司后的第二次合作。作为W Optics眼镜连锁老板，黄先生负责后端运营、财务及租约谈判，陈氏夫妇则专注厨房管理。

巴耶利峇老店持续火爆

陈先生透露巴耶利峇老店"营收稳定"，高峰时段仍需排队20-30分钟，"那里停车更方便且价格更低"。荷兰村新店是其扩张计划的关键一步："待荷兰村店稳定后，我们将在东西南北各区继续拓展"。